Opleidingsinstituut NCvB

cursus aanbod voor Nederland en Vlaanderen 2023

 

Keurmeester Honing

 

De Nederlandse Commissie voor Bijenproducten(NCvB) organiseert een keurmeester cursus waarin u leert hoe honing tot stand komt en hoe je kan controleren of de kwaliteit van de honing voldoet aan de wettelijke eisen.

 

Lesprogramma Keurmeester Honing (NCvB)

Cursus dagen worden gehouden op de zaterdag.

Begin en eindtijd: 10.00-16.00 uur.

Pauze 13.00-14.00 uur.

 

Lesboek en PP handouts wordt verstrekt.

 

Dag1

Theorieles

Van Nectar tot honing proces

Anatomie honingbij

Kristallisatie in relatie tot opslag honing

 

Pauze

 

Smaak, biologische en psychologische parameters

Wetgeving: Warenwet(honingbesluit), NVWA handboek etikettering levensmiddelen hoofdstuk honing, HACCP.

 

Dag2

Theorieles

Honinganalyse

Analyse protocollen

 

Pauze

 

Praktijkles

Uitvoeren analyse protocollen bij meegebrachte honing

 

Dag3

Theorieles

Pollen determinatie

Pollen telling

Typeringen

 

Pauze

 

Praktijkles

Pollen determinatie van meegebrachte honing

 

Dag4

Theorie examen

 


Workshop honinganalyse

Leren hoe je Water, Glucose, HMF, Glucose oxidase activiteit, Katalase screening, pH, EC, Optische rotatie, Eiwit gehalte meet? Hoe deze testresultaten te interpreteren en op basis daarvan, gelet op het wettelijk kader, een kwaliteitsoordeel geven.

 

Cursus voor afgestudeerde keurmeesters maar ook voor hen die buiten het keurmeesterschap geïnteresseerd zijn,

en daar hoef je geen scheikundige vooropleiding voor te hebben genoten.

 

Tijdens een dagcursus worden u de theoretische onderbouwing en praktische uitvoering geleerd op een imkerniveau.

 

Dagindeling

1 PP presentatie theorie chemisch/fysische analyse

2 Protocollen behandeling

3 Rest van de dag praktijk, toepassen analyse methoden

 

Lesboek, protocollenboek en handout van PP worden verstrekt.

 

Workshop gevorderden pollen determinatie

Alreeds kennis gemaakt met stuifmeelonderzoek en al wat microscopie ervaring?

Heeft u een microscoop waarmee u oppervlakte structuren van pollen zichtbaar kunt maken?

Wilt u wat dieper graven dat kan!

We leren u een verbeterde pollen extractie met een hogere opbrengst aan pollen. We leren u een pollen determinatiesleutel, een methode die u helpt een uitspraak te doen over de botanische herkomst van de honing.

We gaan dat oefenen in de praktijk. Nodig is dus een goede microscoop en een laptop om diverse pollenatlassen op het internet op te zoeken.

 

Dagindeling

Theoretische verdieping.

Rest van de dag praktijk stuifmeelonderzoek om determinatie methode in de praktijk toe te passen.

Ook wordt er aandacht besteed aan het herkennen van honingdauwhoning, vervalsingen en voedselonveilige elementen.

 

Lesboek en PP handout wordt verstrekt.

Update: 23-10-2022

Update handboek keuringen en reglement keuringsvoorwaarden en eisen. Klik op Keuring.

Honingonderzoek. Klik op Honinganalyse.

Nieuwe cursussen en extra cursus keurmeester in september/oktober. Klik op Opleiding

 


NCvB, onafhankelijke stichting die zich inzet voor  optimalisering kwaliteit bijenproducten. Wij staan klaar voor alle hobbymatige en professionele bijenhouders en consumenten. 

 

 

Donaties, wij zijn een niet gesubsidieerde stichting. Iedere financiële bijdrage is zeer welkom om ons werk voort te zetten.

Zie  ons bankrekeningnummer.