cursus aanbod voor Nederland en Vlaanderen 2023
De Nederlandse Commissie voor Bijenproducten(NCvB) organiseert een keurmeester cursus waarin u leert hoe honing tot stand komt en hoe je kan controleren of de kwaliteit van de honing voldoet aan de wettelijke eisen.
Lesprogramma Keurmeester Honing (NCvB)
Cursus dagen worden gehouden op de zaterdag.
Begin en eindtijd: 10.00-16.00 uur.
Pauze 13.00-14.00 uur.
Lesboek en PP handouts wordt verstrekt.
Dag1
Theorieles
Van Nectar tot honing proces
Anatomie honingbij
Kristallisatie in relatie tot opslag honing
Pauze
Smaak, biologische en psychologische parameters
Wetgeving: Warenwet(honingbesluit), NVWA handboek etikettering levensmiddelen hoofdstuk honing, HACCP.
Dag2
Theorieles
Honinganalyse
Analyse protocollen
Pauze
Praktijkles
Uitvoeren analyse protocollen bij meegebrachte honing
Dag3
Theorieles
Pollen determinatie
Pollen telling
Typeringen
Pauze
Praktijkles
Pollen determinatie van meegebrachte honing
Dag4
Theorie examen
Leren hoe je Water, Glucose, HMF, Glucose oxidase activiteit, Katalase screening, pH, EC, Optische rotatie, Eiwit gehalte meet? Hoe deze testresultaten te
interpreteren en op basis daarvan, gelet op het wettelijk kader, een kwaliteitsoordeel geven.
Cursus voor afgestudeerde keurmeesters maar ook voor hen die buiten het keurmeesterschap geïnteresseerd zijn,
en daar hoef je geen scheikundige vooropleiding voor te hebben genoten.
Tijdens een dagcursus worden u de theoretische onderbouwing en praktische uitvoering geleerd op een imkerniveau.
Dagindeling
1 PP presentatie theorie chemisch/fysische analyse
2 Protocollen behandeling
3 Rest van de dag praktijk, toepassen analyse methoden
Lesboek, protocollenboek en handout van PP worden verstrekt.
Alreeds kennis gemaakt met stuifmeelonderzoek en al wat microscopie ervaring?
Heeft u een microscoop waarmee u oppervlakte structuren van pollen zichtbaar kunt maken?
Wilt u wat dieper graven dat kan!
We leren u een verbeterde pollen extractie met een hogere opbrengst aan pollen. We leren u een pollen determinatiesleutel, een methode die u helpt een uitspraak te doen over de botanische herkomst van de honing.
We gaan dat oefenen in de praktijk. Nodig is dus een goede microscoop en een laptop om diverse pollenatlassen op het internet op te zoeken.
Dagindeling
Theoretische verdieping.
Rest van de dag praktijk stuifmeelonderzoek om determinatie methode in de praktijk toe te passen.
Ook wordt er aandacht besteed aan het herkennen van honingdauwhoning, vervalsingen en voedselonveilige elementen.
Lesboek en PP handout wordt verstrekt.